新疆秘方，自制大盘鸡，味道正宗。喜好的(de)话就没有要错过了！

大家好，我是一位厨(chu)师。很喜悦见到你本日我就和(he)大家聊聊新疆鸡。新疆是一个异常独(du)特的(de)处所，其风土人情、饮食文化吸收了无数游客。很多(duo)没有打仗(chu)过新疆的(de)人大概会以为(wei)新疆的(de)食品没有得当其他地区人的(de)口(kou)味。事实上，事实并非云云。比方，新疆大盘鸡闻名天下。本日厨(chu)师就教大家新疆大盘鸡的(de)秘方和(he)做(zuo)法。接下(xia)来(lai)我们就来(lai)看看详细的(de)方法吧！

新疆鸡

理论：

1、首先我们准备一只家养的(de)公鸡，将其清洗干(gan)净，切成(cheng)小块。

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2.放(fang)入锅中(zhong)，到场适量的(de)水，放(fang)入鸡肉块，吸去血水。

3、锅中(zhong)到场适量食用油(you)。当油(you)温到达40-50%时，到场一把花椒(jiao)球，炒香气扑鼻。然后把花椒(jiao)去失落，只留下(xia)香气扑鼻油(you)。

4.到场少许糖，赓续搅拌，直至酿成(cheng)黄色。到场鸡块，炒至糖色。

5.到场葱、姜、蒜、干(gan)辣椒(jiao)、豆瓣酱，加少许酱油(you)继承炒，到场桂皮和(he)花椒(jiao)。

6.当鸡肉在锅中(zhong)烤熟时，将高汤倒入其中(zhong)。如果(guo)没有高汤，可以到场适量的(de)啤酒(jiu)和(he)少许料酒(jiu)来(lai)去除味道。

7.倒入汤或啤酒(jiu)一定(ding)要盖过鸡块，关锅小火煮20分钟左右。

8、锅中(zhong)鸡块快熟时，到场切好的(de)土豆块翻炒一分钟左右，然后继承煮5分钟。

9、完成(cheng)后，食用前撒(sa)上切碎的(de)青红辣椒(jiao)，然后到场少许盐和(he)鸡精(jing)，搅拌匀称即可食用。

这道自制的(de)新疆鸡肉菜味道异常好。提醒大家，如果(guo)末了锅里有多(duo)余的(de)汤，记得开大火翻炒，减少汁水，让味道更(geng)香气扑鼻。新疆大盘鸡煮好后，汤汁必需油(you)润粘(zhan)稠才可以出锅。这是最好的(de)品尝(chang)方式。好啦，本日厨(chu)师就给大家引见一下(xia)新疆鸡的(de)炒法。赶快把菜谱保存(cun)起来(lai)，回家试试吧！

发布(bu)于：吉(ji)林省