香菇是我们(men)日常平凡吃的最常(chang)见的食用菌。它们(men)滋味鲜嫩，养分丰富。它们(men)被称为(wei)蘑(mo)菇女王。由此(ci)可见它们(men)在大家心目中的地位是异常(chang)高的，由于(wei)香菇不但可以制作鲜味的菜(cai)肴(yao)，还有很高的药用代价。它们(men)不但可以化痰，还可以增能人的免疫力(li)。

筹备蘑(mo)菇的要领有很多种。大多数人用它们(men)来炒菜(cai)和做汤(tang)。确实，炒蘑(mo)菇的滋味异常(chang)好(hao)。如(ru)果再加上鲜味的萝卜，滋味就更鲜美了。大人小孩都爱吃，即使是最挑食的人也爱吃。孩子(zi)们(men)，每次看到这种食品我都会抢过(guo)来。这道菜(cai)的制作要领也异常(chang)简单，赶快(jin)来看看吧。

【菜(cai)名】蘑(mo)菇炒萝卜

【质料】油菜(cai)籽200克，香菇200克

睁开盈余 75 %

【临盆流程】

1、起首将油菜(cai)籽去掉老叶，清(qing)洗(xi)干净，然后用淡盐水浸(jin)泡十分钟，捞出沥干。如(ru)果是比较细(xi)的萝卜，可以整个(ge)炒。

2.香菇洗(xi)净，分成四份。也可以用干香菇，滋味会更显着。但是，新鲜的香菇质地更光滑。您使用哪种取决于您的喜欢(hao)。

3.在油底壳中加入适量的油。油热后，将蘑(mo)菇放入个中，用大火疾速煎炸，其实不断搅拌。大约两分钟后萝卜就会变软。盐适量，边搅拌边炒均匀即可装盘。内里。然后加入适量食用油，加入香菇，边炒边不断搅拌。

4.然后加入一些生抽和糖，然后加入少量的盐。由于(wei)香菇会吸收盐分，以是不能加太多。蘑(mo)菇上色后，把烤好(hao)的菜(cai)籽放进去，炒均匀。

5.然后倒入适量的水淀粉(fen)。这时，开大火，烤均匀。待(dai)汤(tang)汁收得差未几了，便可以出锅了。

6、出锅前加入少量鸡精(jing)，使菜(cai)肴(yao)更加鲜味。然后炒均匀即可食用。这时间，这道香菇炒萝卜就做好(hao)了。养分丰富，滋味鲜美，配米饭尤(you)其鲜味。 ，枢纽是制作要领异常(chang)简单，容易上手。

【烹调技巧】

1、炒菜(cai)籽时要用低温，时间不宜过(guo)长。变软后，迅速掏出。油菜(cai)籽炒久了，油菜(cai)籽的色彩就会变黄，滋味也不会很好(hao)。

2、煮之前先把全部的调料筹备好(hao)，水淀粉(fen)也提前筹备好(hao)，如许煮的时间就不会发急。

3、炒蘑(mo)菇的时间一定要操纵盐的用量，不然炒出来的蘑(mo)菇会太咸，影响整顿饭的滋味。

公布于：吉林省