新京报(bao)讯（记者王萍）近日，我国烹饪协会发布4月我国餐饮业显示指数报(bao)告（以(yi)下简称“报(bao)告”）。报(bao)告显示，4月餐饮业的显示指数49.68，上(shang)涨0.83，仍低于中性水(shui)平，浮现小(xiao)幅波动(dong)状况。调研数据(ju)表明，4月行业全体面(mian)临压(ya)力，但在(zai)面(mian)对消(xiao)费需求放缓、同(tong)质化竞争激烈的普遍压(ya)力下，70.87%的餐饮门店(dian)本月保持或(huo)提升(sheng)了用工范围(mo)，反映(ying)了部分门店(dian)对未来经营抱有信心(xin)。企业对5月及夏季用餐市场的前景持乐观态度，休闲餐、烧烤、饮品因季节持续回暖(nuan)。

调研数据(ju)显示，未来一个月，餐饮业经营预期积(ji)极向好，所(suo)有目标均高于中性水(shui)平。我国烹饪协会分析认(ren)为，跟着“五一黄金周”的到(dao)来、宏观政策(ce)的持续发力，门店(dian)普遍对未来的经营前景充满信心(xin)。其中，用工范围(mo)预期指数大幅上(shang)升(sheng)，回归到(dao)中性水(shui)平，显示餐饮业用工需求正在(zai)渐渐恢复，为节假日客(ke)流高峰(feng)做好筹备(bei)。

我国烹饪协会表示，自2024年8月以(yi)来，餐饮业近况指数和预期指数浮现出相(xiang)反的趋势。4月，近况指数与预期指数再次分化，这表明只管以后餐饮企业的经营状况仍面(mian)临一定压(ya)力，但对于5月及夏季用餐市场的前景，企业全体仍保持着乐观的态度。从分歧(tong)业态角度看，中式正餐显示指数较(jiao)为稳(wen)定，休闲餐、烧烤和饮品业态显示指数高于中性水(shui)平，饮品由于季节因素持续回暖(nuan)。

同(tong)时，我国烹饪协会认(ren)为，从投资预期指数与季度预期指数看，只管餐饮业长时间处于持续微收缩状况，但投资预期指数与季度预期指数已连续10个月高于中性水(shui)平。这显示出在(zai)政策(ce)支持和市场回暖(nuan)的大趋势下，企业和门店(dian)对投资持有乐观的态度，对于餐饮业进展前景仍然看好。

编辑 王琳

校对 王心(xin)

发布于：北京市