岳阳楼景区汴河街充满着明清古韵和烟火气。

红网时刻旧事2月19日讯（记者 吴果然 通讯员 陈杏） 门庭若市的岳阳市岳阳楼景区汴河街，充满着明清古韵和烟火气，街上特产商号林立，非常打眼的非遗成了这条繁华街道的“明星”。

2月18日，记者离开这条街走访时发现，由非遗技艺建造的十三村酱菜、长乐甜酒、君山银针茶、临湘青砖茶、平江酱干等特产，广受消耗者喜爱。

“千军易得，一‘酱’难求。”汴河街十三村土特产总店门口贴的这幅红纸春联，配以“酱财”的横批，布满着大气、怒气、财运。这里西临洞庭湖，往北步行15分钟就可达到岳阳楼。

走进店内，酱香味扑面而来。货架上，琳琅满目标十三村酱菜整齐摆放，香菇酱、牛肉酱、辣椒酱等各类酱菜无奇不有，让人食指大动。

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十三村土特产总店顾客盈门。

“此前吃过一次十三村酱菜，念念不忘，没想到来汴河街玩能碰到这个店，说什么也要带些归去。”记者在店里碰到一名正在扫货的游客，手上提着店里供应的礼品袋，上面印有“岳阳”和《岳阳楼记》。

湖南省十三村食品有限公司总司理李国武泄漏，今年春节时代，借着岳阳将举办第四届湖南旅发大会的东风，店里的销量是去年的3倍，平均每天要卖15000瓶各种酱菜。

记者获悉，早在2009年就成为省级非遗的十三村酱菜建造技艺是门老技术，从三国时代发展而来，已经长达1800多年。“十三村”选用优良蔬菜用土坛封好，藏入酱窖中举行天然发酵，用时至多7个月，再加18种鲜香料慢火熬制，最终熬出酱香浓厚的美味。

酱窖中的酱坛。谭可涵 摄

比年来，十三村举行守正创新，在保留酱菜传统风味的同时，加入更多物料元素，让分歧的食材和酱搭配，降盐提鲜，产种类类也从最后的3种腌制菜品扩大至20余款。2024年，十三村入选中华老字号。

李国武说，今年结合湖南旅发大会，他们推出了鲜香辣兼备的鲜卤酱板鱼新品，还将把石磨、石碾、酱坛等制酱对象搬到店里展示，让游客亲自体验非遗技艺，将十三村打形成网红品牌。

发布于：湖南省