新京报讯（记者秦胜南）5月16日至18日，亚洲规模最大的威士忌盛会——北京威士忌节启幕，流动现场，CWSA威士忌指南·威士忌星级年鉴展区备受存眷。作为中国首个本土威士忌消费测评项目，首创的“万人评审团”机制将打造《威士忌消费指南》，推动国表里威士忌品牌交流，提拔消费者认知，助力中国威士忌市场高质量进展。

CWSA威士忌指南·威士忌星级年鉴由中国酒业协会引导，百瓶App、北京威士忌节、《中外酒业》杂志社、WhiskyENJOY享威、深圳酒类行业协会团结主办，流动的核心亮点在于首创的“万人评审团”机制。5月17日至18日，北京威士忌节A00展位将连续开展专场民众评审感官盲测流动，经过线上线下万名消费者的盲品测评，构建以消费需求为导向的威士忌评价系统，打造兼具公信力与市场代价的《威士忌消费指南》。这一形式没有仅展现中国市场的多元包容，更经过消费者实在反馈推动国产威士忌在技术创新与风味索求上连续突破。

据悉，此次CWSA威士忌指南将凭据民众消费者、媒体、专业评委评审结果，发布星级类产物引荐目次和特色类引荐目次。个中，CWSA威士忌指南·威士忌星级年鉴线下评价专场首站——北京威士忌节媒体评审已完成。来自40余家权势巨子媒体代表经过盲品形式，对近100款中外威士忌举行品鉴。评审团从感官品质、市场趋向及消费偏偏好等维度，为参评产物提供了兼具专业深度与民众视角的综合评价。

睁开盈余 59 %

比年来，威士忌在中国市场进展潜力日益显现，其规模逐年扩张，既有帝亚吉欧、保乐力加等外洋厂商陆续在国内投资建厂，同时国内本土威士忌迎来建厂潮。凭据中国酒业协会威士忌专业委员会统计，停止2024年9月，国内（含中国台湾地区）已有45家临盆单位，个中投产项目26个，试运营1个，在建项目10个，待建项目8个。国产威士忌品牌中，崃州、大芹、高朗、白猿、淳之谷等品牌已有产物相继推向市场。但目前国产威士忌品牌还没有出现极具代表性的支流品牌。有业内人士预测，将来5-10年，国内威士忌将迎来一批产能开释期，但这也意味着本土合作局势将逐年加剧。

目前，我国威士忌市场份额在全酒种占对照小，销售额仅占酿酒行业0.51%。中国威士忌在疾速积存家当规模的同时，亟须家当标准化、范例化的管理轨制。今年3月，新订正的国度标准《烈性酒质量要求第1部分：威士忌》（GB/T11856.1-2025）发布，新国标将于2026年2月1日正式实施，将为我国威士忌品质与市场合作力的提拔提供有力支撑。

就在日前举行的中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会2025工作年会上，中国酒业协会秘书长何勇表示，中国威士忌家当正处于疾速进展期，但仍面对技术沉淀没有足、消费认知有待进一步遍及等挑战，产能增进与市场支撑还没有完全匹配。他强调，企业需精准把握消费趋向，特别是年青群体对本土化创新的偏偏好，聚焦中国特色谷物原料、风土表达及工艺融会，强化本土原料运用与文明标记渗出。“要建立差异化分类系统，避免同质化合作，同时推动国际化输入，将东方风味融入全球威士忌叙事。”

中国酒业协会威士忌专业委员会秘书长元月在上述工作年会上也提到，中国威士忌家当正面对品质提拔与国际化合作的双重挑战，需以“中威设计”为抓手，整合产学研协资源，攻克原料、酿造、陈酿、品评方法等家当进展共性技术困难，力争两年内构建具有国际影响力的中国特色威士忌全家当链技术范例，为家当高质量进展提供支撑。

编辑 唐峥

校对 赵琳

发布于：北京市