夏天走在街头巷尾

总能(neng)看到外皮(pi)削得干(gan)干(gan)净净

泡(pao)在盐水中金灿灿的菠(bo)萝

插着一根(gen)竹签

香甜气味(wei)扑面(mian)而来

看起来“上头”到不行

但你晓得

它们是怎么加工的吗？

近(jin)日

话题#爱吃菠(bo)萝的人(ren)天塌了#

冲上微(wei)博热搜

睁开剩余 89 %

多位网友指出

路边摊菠(bo)萝存在卫生问题

有摊贩(fan)使用公共厕所(suo)水源浸泡(pao)菠(bo)萝

此外，还存在

刀具未经洁净反复(fu)使用

徒手处理(li)果肉等问题

网友纷纷在批评区(qu)留言

“一个爱吃菠(bo)萝的小女(nu)孩轻(qing)轻(qing)碎了”

“太恶心了”

另有网友发起

在水果店购买整颗菠(bo)萝监督商家削皮(pi)

或(huo)者回家自行处理(li)更加放心

此前也(ye)曾有人(ren)投诉(su)

称不良商贩(fan)利用公厕洗手盆

排水管接(jie)水浸泡(pao)菠(bo)萝销售

商贩(fan)用公厕脏(zang)水浸泡(pao)菠(bo)萝

市场监管部(bu)门全城(cheng)追踪(zong)

4月22日下昼，广西巴(ba)马瑶族自治(zhi)县市场监督经管(li)局接(jie)到群众投诉(su)，称有商贩(fan)利用公厕洗手盆排水管，接(jie)水浸泡(pao)菠(bo)萝销售。

接(jie)到投诉(su)后，该局联合多部(bu)门全面(mian)开展排查，该名摊贩(fan)于当世界午被民警截获。据悉，当事人(ren)潘某承认其企图便利，使用城(cheng)区(qu)公厕洗手盆排水管取水，浸泡(pao)菠(bo)萝块33块，已销售6块，剩余菠(bo)萝被执(zhi)法人(ren)员扣押。对于自己的举动及(ji)所(suo)发生的负面(mian)影响，潘某表示懊悔不已。

看似美(mei)好(hao)的街边果切

很可能(neng)一口就会让(rang)你中招

除了路边摊削好(hao)的菠(bo)萝，街边果切也(ye)逐渐“炽热”了起来，真是又便宜又美(mei)味(wei)。但很多人(ren)都忽视(shi)了一些潜在风险，果切可能(neng)一口就让(rang)你中招，导致肠胃(wei)不适、狂跑厕所(suo)……

安全风险一：霉变水果滥竽凑数

水果烂了一点，不扔(reng)卖不了，扔(reng)了又可惜。不排除有“心思(si)活络”的商家把(ba)烂的部(bu)分切掉，留下看起来好(hao)的部(bu)分做成果切。

有机构(gou)在市场收罗了一些烂了一点的水果样品进行微(wei)生物及(ji)真菌毒素检(jian)测分析，包括我们常(chang)吃的毛桃(tao)、苹果、葡萄。结果发明，水果部(bu)分烂了或(huo)者长(chang)霉今后，整个水果的微(wei)生物污染程度都很高，比如大肠杆(gan)菌、金黄(huang)色葡萄球菌、霉菌等。很多腐败了一点的水果，即(ji)便是完好(hao)的部(bu)位菌落数也(ye)都超标(biao)，污染程度不低(di)。

水果变质(zhi)不但是表面(mian)景象，还会悄无声气地渗透到各个部(bu)位，最好处理(li)方式就是整个丢(diu)弃。加工好(hao)的街边果切真不好(hao)区分，选购时一定要慎重。

安全风险二(er)：卫生情况堪忧(you)

1、不卖力洗手

手看似干(gan)净，实在有很多细(xi)菌，惯用手的细(xi)菌数量更高。如果切水果之前不完全洁净双手或(huo)者不戴一次性(xing)手套，手上的细(xi)菌便可能(neng)污染水果。

有的人(ren)还会在切水果时看手机，手机表面(mian)普遍存在着表皮(pi)葡萄球菌、大肠杆(gan)菌、肠球菌、念珠菌、金黄(huang)色葡萄球菌、沙门氏(shi)菌等致病菌，很简单污染食物。

2、水果不削皮(pi)

有些水果虽(sui)然不吃皮(pi)，但也(ye)得先清洗后再削皮(pi)。比如哈密瓜皮(pi)可能(neng)携带(dai)李斯特菌，人(ren)感染后会涌现呕吐、腹泻、发热、肌肉酸痛，严峻可能(neng)会导致昏迷、休克和死亡。发起食用哈密瓜前，在流(liu)动的清水下以洁净的刷(shua)子刷(shua)洗整个哈密瓜表面(mian)，然后再切开食用，并且应尽快进食。

3、刀具和砧板(ban)不卫生

接(jie)触了果皮(pi)的刀具和砧板(ban)如果不卖力清洗，会滋生细(xi)菌。若再用来切果肉，很可能(neng)会涌现交织污染，接(jie)触面(mian)积越大，果肉越简单变质(zhi)。如果任意用抹布(bu)一擦就接(jie)着用，将(jiang)会“埋藏”更多的细(xi)菌。

4、没有佩(pei)戴一次性(xing)口罩

我们平(ping)时呼吸、说话都市有很多飞沫，飞沫不但会增(zeng)加呼吸道疾病传播的风险，也(ye)会污染食物。合理(li)佩(pei)戴口罩能(neng)有效的预(yu)防飞沫污染食物。

安全风险三：制作和存放时候不明

路边摊位上摆放好(hao)的果切，我们其实不清楚制作和存放时候。水果变质(zhi)的程度会跟着存放时候的延(yan)长(chang)而增(zeng)加，食用安全风险也(ye)会随之增(zeng)加。并且，异样情况(jing)下已经被切开的水果要比完整水果更简单滋生细(xi)菌和变质(zhi)，毕竟果肉在切开的一瞬间就已经被细(xi)菌包围了。

正值初夏时节，很多处所已经变得炎热，各种细(xi)菌增(zeng)殖速率比之前要快很多。

街边果切虽(sui)然方便，但对无证照(zhao)的摊位最好(hao)“避而远(yuan)之”，特别是对于孩子、老人(ren)、孕妇(fu)等免疫力较低(di)的人(ren)群而言，更要审慎购买。如果实在要吃，可以找手续齐全、卫生条件合格并能(neng)现买现切的商号，相(xiang)对更放心一些。

来源：广州日报综合自福田融媒、美(mei)丽(li)东兰、第(di)一现场、人(ren)民日报、科普中国

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