你有什么喜(xi)欢吃的海鲜吗？相(xiang)信许多人都非常喜(xi)欢吃生蚝吧(ba)？特别是美味的烤生蚝，基础占(zhan)据了夜市的半壁山河。

由于奇怪的原因，今(jin)年春天许多人可能不敢去夜市吃东西，但牡蛎(li)的美味是不可否(fou)认的。市场上买(mai)生蚝煮(zhu)着吃是可以的，但是如何挑(tiao)选生蚝呢？

今(jin)天我就跟人人分享一些挑(tiao)选生蚝的技(ji)巧。喜(xi)欢吃生蚝的同伙一定要来看看。他会教你3个挑(tiao)选生蚝的技(ji)巧。经由学习，买(mai)来的生蚝经由蒸后(hou)会更新鲜、更美味。

第一：不要买(mai)泡过水的牡蛎(li)

许多人以为商家把生蚝泡水是为了保鲜，但我要告诉(su)人人，真正新鲜的生蚝并(bing)不是泡水卖的。商家只会出售不太新鲜的牡蛎(li)。将其浸泡在水中以保持新鲜更长时候。

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而且，商家把泡过水的生蚝拿出来的时候，带了许多水，所以商家给我们称(cheng)的时候，我们觉(jue)得生蚝比较重，对我们来说一点也(ye)不方便(bian)。

第二：外(wai)壳上的“礼物”太多就不要购买(mai)。

你有无注意到有些牡蛎(li)身上有许多小软体动(dong)物？这些东西是不能吃的，而且会增加体重。所以我们以后(hou)买(mai)生蚝的时候，不要买(mai)这样的生蚝，尽量挑选表面没有任何其他壳的。东西会更实惠。

第三：能买(mai)圆的生蚝，就不要买(mai)长的。

生蚝的外(wai)观千奇百怪，但如果你仔(zai)细窥察生蚝，你会发现长生蚝比较薄，肉质也(ye)比较少，这样既不经济，又容易煮(zhu)过头。这些又长又圆的牡蛎(li)肉质肥厚(hou)致密。这样的生蚝不但(jin)吃起来越发“清爽”，而且滋味也(ye)超等鲜美。

以上就是今(jin)天跟人人分享的挑(tiao)选生蚝的具体方法(fa)。如果按照以上方法(fa)挑(tiao)选生蚝，就能够买(mai)到滋味鲜美、滋味鲜美的生蚝。

买(mai)回来的生蚝间接清洗清洁，放入(ru)蒸锅里蒸五分钟左右（煮(zhu)的时候根据生蚝的大小而定，如果生蚝伸开嘴就说明熟了）就能够了可以看到牡蛎(li)。所有人都伸开了嘴。这时候我们把蘑菇去掉肉间接吃或者沾上姜(jiang)醋汁。滋味非常鲜美。

另外(wai)，你可以把牡蛎(li)的肉全部去掉，放几个到汤里或者暖锅里。滋味真的很棒。固然，你也(ye)可以把生蚝去掉肉后(hou)煎(jian)着吃，滋味也(ye)很棒。

公布于：吉(ji)林省