人人好，我是一名厨师。我很高兴熟悉你。本日我就和人人说说一些美味的家常菜。家常菜是我们人人都吃过的一道菜。是指我们正在家做的、有家乡味道的菜肴。普通家常菜的制作异常简单有用，本钱也没有高。味道香浓，异常适合佐餐。本日主厨也来给人人引荐一些几十年都吃没有厌的家常菜。让我们来看看！

酸辣土豆丝

1.先将土豆去皮洗净，切块（有益于站稳），捣碎，磨碎的土豆用冷水洗净，防止变黑。

2.青、红辣椒洗净，去掉蒂和筋膜，切成圈备用。

3、锅中加水，烧开，加盐2克，放入土豆泥，焯水，捞出备用。

4、葱、姜、蒜洗净，蒜切块，葱、姜切片。将胡椒切成泡沫并放正在一边。

5、锅中到场20克色拉油，将油烧至70%热，到场葱、姜、蒜各10克和花椒沫10克，炒香；到场磨碎的青椒和红椒，搅拌半分钟。

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6.然后到场焯过水的土豆泥，大火搅拌；到场盐3克、味精3克、白醋15克、鸡粉3克，继承大火炒1至2分钟。

7、出锅前淋入5克香油，搅拌均匀即可关火。

醋白菜

1.将白菜洗净，从中间切成两片。取出其中一块，用刀片以一定角度将其切成碎片。将另一片卷心菜也切成片。切小辣椒。如果你没有喜欢吃辣的话，可以没有吃。辣椒这一步。

2、取一个碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成酱汁备用；将2汤匙淀粉到场2汤匙水中，使水成淀粉，备用。

3.锅里放少许油。油热后放入花椒爆香，然后捞出花椒。

4、到场小辣椒，待香味散出后到场白菜。

5.然后立即到场事后调好的酱汁，炒约1分钟。

6、沿锅边倒入水淀粉，用大火加热至微闪，用锅铲同方向搅拌至勾芡均匀，到场香油即可食用。

7.装盘即可。

自制豆腐

1.将水豆腐放入一盆冷水中浸泡约1至2分钟。然后切成小方块并放正在一边。

2、瘦肉切成鸡块，用水淀粉、料酒、少许酱油、香油腌半小时备用。

3.接上去，将材料切碎。将叶子切成1.5厘米的段（白蒜和青蒜要分开），辣小米和青椒切成圈，姜和蒜切好备用。

4、炒锅烧热油，放入肉末，倒油即可。

5、锅中烧热2层油，放入豆瓣酱，爆香姜蒜末，然后到场肉末。此时到场适量酱油，搅拌均匀。

6.到场肉，搅拌均匀。到场适量的开水。

7.将豆腐一张一张到场（沸水以没过豆腐为宜），然后到场适量盐、鸡精和十三香，盖上锅盖煮10分钟摆布。 （用抹刀轻轻推动，防止其转动。）

8. 锅马上起锅时，到场葱、辣小米、青椒和薄薄的一层肉汁。

9.轻轻按压两次，将其从锅中取出。盛盘后，撒上少许葱花装饰即可。

这些菜都是我们家常吃的菜，遭到我们全家人的一致好评。无论您是为客人制作还是请朋友制作，您都会发现各个年龄段的男人、女人和儿童都喜欢它们。别的，它们异常简单制作，没有必要太多时间。味道其实没有比其他菜差。几十年来我都没有厌倦吃它们。相反，我吃得越多，它们就变得越美味。你喜欢这些自制的炒菜吗？

发布于：吉林省