5月16日，一则冲上热搜的网传视频中，被掰开的鸡腿里蛆虫肉眼可见，网友纷纷留言表示“好恶心”。正新鸡排再度因食安问题堕入言论漩涡。

贵州省仁怀市市场监视经管局发布情况通报称，对付网传视频高度重视，经查，该涉事门店证照齐全。该局已对现场同类产物进行封存并送检，将凭据磨练效果依法查处。

当天，新京报贝壳财经记者尝试联系正新鸡排总部获取事件最新进展，其招商部门工作职员表示此事由品牌部门处理，并记录了记者联系体式格局承诺通报，截至发稿未能收到回复；其客服部门的工作职员表示没有清楚具体情况，但是“听说已经处理结束了”。同日，仁怀市市场监视经管局工作职员报告记者，后续若有情况更新会正在官方渠道发布。

而正在正新鸡排“鸡腿生蛆”事件背后，这家由演员黄渤代言、曾坐拥2.5万家门店的小吃“巨子”，门店数量已“腰斩”至约1万家，其“十万门店梦”已经渐行渐远。

屡次被曝出食品平安问题

演员黄渤代言的正新鸡排，已经没有是第一次触及食安问题。

2022年10月，北京市房山区市场监视经管局发布关于餐饮业食品平安大搜检发现问题的处置通报，个中提到，正新鸡排北京首香餐饮中心店当事人加工、制作食品的工具器具未能专用的行为，违反了相干规定，北京市房山区市场监视经管局对其下发责令改正通知书，要求其马上改正。

睁开盈余 74 %

2023年11月，湖南省张家界市永定区市场监视经管局执法职员对一家正新鸡排门店进行查封，原因是该店存正在食品平安问题。据媒体报道，涉事门店操作间有老鼠出没。

2024年7月，有网友发帖称其正在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时，发现该门店存正在苍蝇净化食物、烹炸用油反复使用20多天没有换油等卫生平安隐患。章贡区市场监视经管局及时参与，对涉事门店的用油问题睁开专项搜检。

细细数来，正新鸡排近年屡次因食品平安问题被曝光，触及卫生没有达标、使用过期原料、老鼠出没、员工操作没有规范等多种情况。

正在黑猫投诉平台上，共有1011条投诉中包含“正新鸡排”一词，投诉内容包含商品生蛆、吃到生肉、吃出钢丝球等。

战略定位专家、福建华策品牌定位征询创始人詹军豪接受新京报贝壳财经记者采访时表示，正新鸡排频频涌现食安问题，反映出企业正在经管方面存正在诸多漏洞，“正在加盟经管上，其加盟店比例高，可能存正在总部对加盟商羁系没有力的情况。供给链经管也有缺陷，存正在原料运输或解冻环节净化的可能；还暴露出员工培训方面没有到位的问题，致使员工卫买卖识稀薄、操作没有规范等。”

记者注意到，正新鸡排正在食品平安问题上屡次被曝光，但其回应多为“正正在核实”“部份情况没有失实”等，口径往往来自官方客服大概涉事门店的工作职员，鲜少把明确且具体的整改措施告知公众。正在其官网、官方公众号、官方微博上也都没有检索到关于食安事件的相干声明或情况通报。

没有过，据媒体此前报道，2018年正新鸡排创始人陈传武曾有过亮相，“如果有些加盟商执意要正在外进货，我们会劝他放弃加盟。现正在消费者的食品平安看法也强了，内部进货有一定风险。正新鸡排的态度是，哪怕一包纸都要正在总部进货。”

门店数量较巅峰期已“腰斩”

官网显示，陈传武于1995年创办温州市白云食品有限公司，临盆和代理速冻食品。2000年，公司营业开始转型，并正在浙江温州开设第一家正新休闲小吃店，后逐步发展成为现正在的万店品牌——正新鸡排。

正新鸡排也曾有过辉煌时刻，其曾提出森林设计——“十万门店，千亿产值”。2019年，正新鸡排的门店数量便突破2万家。2020年，正新鸡排曾做到“单月单店签约突破600家”。2022年年初，正新鸡排的门店数量一度高达2.5万家。

而“低价”则是正新鸡排的营收法宝。2023年，正新鸡排发布过一个武汉某加盟门店营业额暴涨5倍多的案例，并透露其秘诀是“正新9.9元散称炸鸡引领增长，全体营业额占比55%，有力拉高营收。”陈传武也曾对表面示：“我们提倡大众化消费，走低廉代价，红利主要靠走量。”

2020年，陈传武接受媒体采访时曾表示，正新鸡排通过直营带动加盟，利用直营店进行前期人才贮备，并通过员工鼓励轨制如“店长责任书”“个人承包制”“单店入股制”等，将员工利益与品牌深度绑定。

没有过，正新鸡排也曾被曝经营没有善。2023年12月，正新鸡排网站和微博发布声明称，有个别账户冒用上海正新食品团体有限公司名义，伪造公司公章，发布含有“公司经营没有善，资金链断裂等多种原因，无法继承供应办事……”的没有实内容，公司目前一切经营正常，没有存正在上述情况。

然而，门店数量下滑倒是现实。窄门餐眼数据显示，目前正新鸡排的门店数量为10695家，与其巅峰期的2.5万家相比已经“腰斩”。

中国企业资本联盟副理事长柏文喜分析，“正新鸡排的门店数量萎缩，可能与品牌抽象受损和市场合作加剧有关。正新鸡排的主要产物集中正在鸡排及相干小吃，产物种类绝对单一。正在消费者需求日益多样化的情况下，这种单一化的产物布局可能限制其市场拓展和红利本领。”

詹军豪指出，正新鸡排的优势正在于品牌知名度高，门店分布广，产物代价亲民，有稳定的消费群体。优势是对加盟商的经管没有足，致使食安问题频发，损害品牌抽象；产物创新没有足，难以满足消费者日益多样化的需求；正在年轻化营销方面滞后，错失与年轻一代建立情感连接的机会。

新京报贝壳财经记者 阎侠

编辑 杨娟娟

校对 付春愔

发布于：北京市