近(jin)日，广州(zhou)老牌火锅“一哥澳门豆捞”（下称“一哥豆捞”）高德置地冬广场店结业一事引(yin)发存眷。

南都·湾财社记者走访了解到，现在一哥澳门豆捞仅剩最后一家门店，该(gai)门店店长向记者透露，受市场情况变更(hua)及广东消费者饮食(shi)习气的影响，品牌买卖近(jin)年下滑(hua)。一哥豆捞相关负责人回应南都·湾财社记者称，现在正在处理闭店后续事宜，暂没有方便接受采访。

一哥豆捞高德置地店结业

品牌建立18年，天下仅剩最后一家门店

4月27日，一哥豆捞在其(qi)官方公(gong)众号发布公(gong)告称， 已(yi)经经营了11年的高德置地门店于4月30日正式结业。

5月5日，南都·湾财社记者走访发现，其(qi)高德置地门店位(wei)于冬广场，现在已(yi)结业，门口竖立闭店公(gong)告。据垂类行业媒体红餐网报道，门店工作职员称，闭店系因市场情况变更(hua)及门店每个月20万的租金，门店近(jin)年买卖下滑(hua)严重，着实撑没有下去。5月7日，一哥豆捞相关负责人向南都·湾财社记者透露，现在正在处理闭店后续事宜，没有方便接受采访。

展(zhan)开(kai)盈余 75 %

一哥豆捞高德置地冬广场店。

门前竖立闭店公(gong)告。

一哥豆捞为广州(zhou)老牌火锅品牌，成立于2007年，美团表现，一哥豆捞高德置地店客单价120元，此前在广州(zhou)和(he)佛山两地均有布局。据其(qi)公(gong)众号，自(zi)2021年至今(jin)，一哥豆捞共关闭5家门店，这意味着，高德置地门店关闭后，这一 有18年汗青的老品牌仅剩1家门店，位(wei)于广州(zhou)四序寰宇广场。

记者走访其(qi)四序寰宇店，现在一般业务。门店店长向南都·湾财社记者透露表现，该(gai)门店仍(reng)一般经营，现在没有会闭店。她透露，受市场情况的影响，一哥豆捞买卖绝对以往明显下滑(hua)，此外，广东消费者并没有会像如重庆消费者一样，在炎天经常吃火锅，因此火锅餐饮季节性强(qiang)。对于冬广场门店结业，该(gai)店长透露，人流量和(he)铺租都是很重要的原因，但没有清楚具体的租金。

中(zhong)高端(duan)火锅品牌或面临转型危机

有火锅品牌去年净亏(kui)3亿元

在交际平台上，针对一哥豆捞高德置地店结业一事，有网友称，中(zhong)高端(duan)餐饮品牌亦面临自(zi)身的转型危机——传统老牌还能赚到钱吗？怎样在市场竞(jing)争激(ji)烈的情况下吸(xi)引(yin)消费者？

多家上市餐饮企业2024年的功绩表现均没有一样。已往一年，九毛九（09922.HK）旗下中(zhong)高端(duan)品牌怂火锅营收同比增长双位(wei)数，净增18家门店；海底捞（6862.HK）营收和(he)净利润亦同比增长。

对比来看，2010年上市的龙辉(hui)国际(ji)控股（01007.HK）现在已(yi)停牌，其(qi)此前发布公(gong)告称预(yu)计2024年亏(kui)损1700万-2300万元，旗下具有主打(da)中(zhong)高端(duan)市场的辉(hui)哥火锅和(he)小辉(hui)哥火锅；呷哺呷哺（0520.HK）旗下中(zhong)高端(duan)火锅品牌凑凑2024年营收同比下滑(hua)26.55%至19.48亿元，该(gai)品牌净亏(kui)3.53亿元，一年门店数净减少(shao)60家，呷哺呷哺提到，2025年凑凑采取审慎的开(kai)店策略，重质没有重量。

广东省(sheng)餐饮服务行业协会资深副会长、广东省(sheng)商业地产租赁协会荣誉会长黄华军告诉南都·湾财社记者，中(zhong)高端(duan)餐饮品牌是没有是盈利，既与商圈有关，也与自(zi)身运营有关，“ 现在消费者都追求性价比，客户更看重自(zi)己的钱包，对于一哥豆捞这样曾(ceng)经火爆一时的餐饮品牌可能没(mei)有从前那(na)么受欢迎”。

中(zhong)国城市房地产研讨院院长谢(xie)逸枫亦透露表现，现在消费者对于中(zhong)高端(duan)餐饮品牌的消费变得审慎，对于商场而(er)言，能没有能旺商户是与其(qi)营销策略有关，“可以经过约请明星或举办活动(dong)的形式拉动(dong)更多人去消费，商家才没有会跑”。

黄华军透露表现，对于餐饮经营者来说，在焦点地带(dai)开(kai)餐饮店，铺租一定是贵的，餐饮店老板需衡量计算好投资及回报情况，另一方面，也必要阐明精确市场的空白，和(he)所在商圈是没有是匹(pi)配。

物管称今(jin)年将对冬广场举行改造升(sheng)级

冬广场定位(wei)更加高端(duan) 将来也将延续该(gai)定位(wei)

高德置地物管处向南都·湾财社记者透露，今(jin)年，冬广场最大的重点(dian)是举行改造升(sheng)级，例如五楼将会换新影戏院，没有过，在餐饮业态上，现在春广场已(yi)有多家新的餐饮品牌准备入驻，冬广场则是“有一些品牌合约到期后我(wo)们就没有跟(gen)他们续约了”。

其(qi)透露表现，每个大型商场都会有餐饮业态，高德置地春夏秋(qiu)冬四个广场亦是，但没有会有很细分的定位(wei)，从餐饮来看，春广场更方向做性价比，夏广场和(he)秋(qiu)广场则方向餐酒吧业态，冬广场则更多是大菜系。对比来看，冬广场定位(wei)更加高端(duan)，将来也按照这个方向去革新，但他也承认，近(jin)两年很多餐饮品牌都没有肯意走高端(duan)路(lu)线了，而(er)冬广场周围大多都是白领，除非是商务宴请，消费者会更看重性价比。

“春夏秋(qiu)冬四个广场是一体的，我(wo)们做活动(dong)也是一起的。但从将来生存角度来看，春广场自(zi)带(dai)流量，冬广场确切必要餐饮品牌做得非常好（能力带(dai)来流量）。”该(gai)物管也透露表现，餐饮门店经营得好没有好，一方面看商场客流量，另一方面亦看品牌的出(chu)品，并称这必要双方配合努(nu)力，商场确定会做一些活动(dong)吸(xi)引(yin)大家去冬广场，也给商户提供(gong)广告位(wei)、线上账号的分发及宣推，还有租金优惠等扶持步伐。

发布于：广东省(sheng)