杏鲍菇与其他蘑菇不同的是，它的果肉较厚，味道肥美柔软(ruan)。这就是为何很多人把(ba)它比作“鲍鱼动物”。不仅适(shi)合做汤，还适(shi)合煎、漂、烤。这是一种(zhong)非常美味的成分。今天给大家分享一道特(te)色(se)美食：杏鲍菇。它被称为冷王(wang)平菇。缺乏肉的清淡味道，但略显清淡，更清爽。我置信你会喜欢的。

食品名称： 凉拌杏鲍菇

原料：杏鲍菇

调料：葱、姜、蒜、蚝油、生(sheng)抽、辣椒、盐

做法：先将买来(lai)的杏鲍菇去根洗净，然(ran)后用微(wei)咸的水浸泡(pao)。半(ban)小时后取出，沥干水，切成细条，放入碗中备用。然(ran)后筹备调料，包括葱切圈、蒜末(mo)、姜末(mo)，备用。然(ran)后生(sheng)火，翻开(kai)锅，加入适(shi)量的水，煮(zhu)沸，将杏鲍菇放入沸水中焯一下，捞出，沥干水备用。

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另取一个平底锅，加入少许食用油。油热后，将姜、葱、辣椒放入锅中炒香气扑鼻。然(ran)后加入适(shi)量生(sheng)抽、盐、蒜末(mo)、蚝油调成酱汁。果汁。然(ran)后马上将酱汁倒在焯过(guo)水的杏鲍菇上，搅拌均匀(yun)。末了撒(sa)上几颗香气扑鼻葱作为装饰即可(ke)食用。

功效：杏鲍菇含有(you)大量的低聚糖，不仅能促进(jin)食物的消化吸收，还能促进(jin)体内代谢废物的排出。对付女性(xing)来(lai)说，有(you)减肥、排毒、美容(rong)的功效，让女性(xing)可(ke)以多吃。别的，杏鲍菇本身还具有(you)清爽的香气扑鼻味，可(ke)以增进(jin)人们的食欲。当然(ran)，多吃杏鲍菇对付胃溃疡、消化不良(liang)的人也有(you)肯定(ding)的优点。

小贴士：这道菜中的杏鲍菇可(ke)以焯水，也可(ke)以蒸(zheng)。实在，蒸(zheng)更好，因为蒸(zheng)出来(lai)的杏鲍菇不仅味道鲜美，而且保留了营养成分。别的，需要注意的是，杏鲍菇是一种(zhong)食用菌，富含多种(zhong)氨基酸，增强其口感。因此，凉菜时最好不要使用味精等调味品，以避免影响杏鲍菇本身的鲜味。

发布于：吉林省