大白菜以嫩叶球、莲座叶或花茎的形式食用。可炒、做汤、腌制。它与大白菜一路，成为我国人餐桌上密没有可分的蔬菜。在我国北方的冬天，大白菜是饭桌上的常客，故有“冬白菜如竹”之说。大白菜的营养代价很高，故有“百菜没有如白菜”之说。

我们平时吃器械的方式有很多种。怎么吃最有营养？大白菜含有多种维生素、无机盐、纤维及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。这就是“百菜之王”的佳誉。大白菜的营养成分非常丰富，以是我们要最大限度的补充营养。引见一些白菜的营养食谱：

1、凉拌白菜。在北方也称为家常凉菜。将白菜切成薄片，准备瘦猪肉、粉丝、豆腐干、黄瓜。切成丝便可以了。将所有材料放入小碗中，到场盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油搅拌。

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2、白菜饺子。速冻饺子也是北方人常见的饮食习气。尤其是过年的时候，家家户户都会做冷冻饺子以备后用。确实，时间告急的时候，提前做好的速冻饺子非常轻易。它们可以直接在锅里煮。可以吃了。以是速冻饺子中，人人还是喜欢白菜饺子。那末白菜速冻饺子怎么做呢？如果你没有知道怎么擀饺子包，就进来买现成的，既轻易又省时省力。 。饺子的味道好没有好，取决于内里的内容。挑选最高的猪肉馅，到场切碎的白菜搅拌。到场盐、料酒、酱油、葱、姜、蛋清搅拌。如果以为味道没有好，可以加一些来包饺子。凡是卖炒菜的处所，都会有卖调料和包饺子的材料。搅拌饺子馅时，一定要顺时针方向搅拌，否则饺子馅会塌陷。添补混合物后，便可以开始包裹了。朝北的阳台是一个天然的大冰箱。可以把包好的饺子放在阁楼冷冻几个小时，然后放入冰箱备用。

3、白菜丸子。质料是白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、生姜、盐、葱。先把萝卜和白菜切碎，撒上盐，腌一段时间，让白菜和萝卜里的水出来，然后把水全部挤出来。将葱、姜切末，倒入装有白菜、萝卜的小锅中。到场胡椒粉和孜然粉，打入鸡蛋，到场面粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，放入锅中煎熟。控制油温。如果油温太热，肉丸会烧焦，但内里还没熟。炸好的丸子应立即取出，以免炸焦。

3、酸辣白菜。配料：卷心菜350克，红辣椒10克，青椒10克，辣椒（红、尖、干）5克，葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，5粒白醋克，盐5克。芝麻油和其他香料。干辣椒切块，葱切段，姜切细条；青、红辣椒去蒂、去籽，切成菱形片；把白菜的叶子去掉，留下脖子，用0.3厘米厚的抹刀；锅中到场少许底油烧热；瓜代到场葱花、姜片、干辣椒、青红辣椒片；炒香后到场白醋，然后快速将切好的白菜放入锅中；到场细盐、味精，炒香，勾芡，加少许香油即可食用。

食用效果

可清热除烦、清肠胃、养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、猫疮等。

公布于：吉林省