置信许多人小时候都爱吃一种美食，那就是传说中的宫保鸡丁。里面的食品种类许多，滋味很得当小孩子。酸甜的滋味有点辣。滋味很好，许多孩子正在吃米饭的时候都会多吃几口。

宫保鸡丁没有仅孩子们非常喜欢吃，就连一些大人也很喜欢这道鲜味。许多成年人都会挑选正在家做宫保鸡丁，但是宫保鸡丁怎样做呢？许多人没有晓得餐馆里的滋味是一样的。本日给大家分享一下餐厅里宫保鸡丁的制作要领。本来，餐馆里的宫保鸡丁都是这样做的。难怪你做的东西滋味没有好。

第一步：买新鲜的鸡胸肉，用清水洗净，放正在案板上，切成外部巨细的方块，放入碗中。碗中加入适量料酒、蛋清和适量生抽，搅拌均匀。搅拌均匀，腌制 15 分钟。

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第二步：将胡萝卜和生菜用刀去皮，切成比筷子头粗的肉汁奶酪薯条状。然后取适量的干辣椒切成小段，然后将大葱切成小葱，姜、蒜切成片。去皮后，切片备用。

第三步：锅中加入适量的水，将水烧开，然后将切碎的胡萝卜放入水中焯一下，捞出晾凉备用。

第四步：炒锅烧热，倒入适量色拉油，然后将腌制好的鸡胸肉倒入炒锅中，疾速将鸡肉煎至变色，备用。

提示：每个人都要检查炸鸡的温度。肯定要大火快炒。鸡肉变色后必须马上捞出。否则鸡肉很容易变老，滋味也没有好。

第五步：炒锅留底油，然后加入适量豆瓣酱，炒至红油渗出。然后将干辣椒、花椒球、葱片、姜片放入锅中，用小火炒香。

第六步：将切碎的生菜和胡萝卜倒入锅中，疾速翻炒几下。然后锅中加入适量料酒、生抽、陈醋和白糖，然后加入事后炸好的鸡丁。加入锅中，炒香。

第七步：锅中放入少量炒好的花生米，一路翻炒。将花生米和其他配菜炒均匀后出锅。鲜味的宫保鸡丁就这样做好了。

以上就是本日跟大家分享的宫保鸡丁详细做法。宫保鸡丁的制作实在很简单。你只需要记住，炸鸡肉时，你需要用大火，这样胡萝卜才能很快煎熟。生菜、生菜正在炒之前必须先焯水。

发布于：吉林省