“联名”成为很多餐饮企业流传推广的利器，甚至靠抢手联名，就可(ke)以(yi)登上热搜。稀有据统计，本年一季度，与餐饮有关的联名超过百起。5月12日，呷(ga)哺集团旗下火锅(guo)品牌湊湊开启了创(chuang)立9年来的首度联名，与国际知名IP米菲MIFFY展(zhan)开为期3个月的联名合作，等候正在活动期间(jian)推进业绩增进(chang)：假日翻台率目(mu)标为6次以(yi)上，带动门店客流提拔25%。

正在业内看(kan)来，正在经过了2023年的“联名大年”之后，从2024年最先，餐饮品牌联名进入了“冷静期”，消耗(fei)者对于(yu)“联名”这件(jian)变乱得越来越理(li)智，从而让(rang)“爆(bao)款联名”变得“可(ke)遇而不可(ke)求”。正在依靠联名制作惊(jing)喜的同时(shi)，餐饮品牌还(hai)是要靠产品这一核心实现“长(chang)红”。

一季度多个餐饮品牌推出IP联名

据介绍，湊湊与米菲MIFFY的联名合作将(jiang)正在全国门店推出联名套餐、周边(bian)产品，并设置主题门店。正在联名套餐方(fang)面，湊湊推出包含米菲造型产品的主题套餐，如双人(ren)、四人(ren)及儿(er)童套餐，随餐将(jiang)获赠米菲主题餐盘。湊湊会员体(ti)系(xi)同步升级，畅吃卡(ka)用户新办卡(ka)或续卡(ka)可(ke)以(yi)得到米菲钥匙扣公(gong)仔，会员日到店消耗(fei)更可(ke)免费(fei)领取文具周边(bian)。湊湊品牌担任人(ren)表(biao)示，正在业绩层面，等候正在联名活动期间(jian)营收较平日实现倍(bei)数级增进(chang)，假日翻台率目(mu)标为6次以(yi)上，同时(shi)带动门店客流提拔25%。此外，正在首次尝试联名后，目(mu)前也已有2-3个贮备IP正正在评价中，计划按期推出联名活动，满足分歧圈层消耗(fei)者的需求。

展(zhan)开剩余 64 %

据新京报记者不完(wan)全统计，本年一季度，就有包括肯德基、必胜客、麦当劳、汉堡王、海底捞等多个餐饮品牌推出IP联名，联名内容涉(she)及联名套餐、周边(bian)产品、主题门店，以(yi)及快闪、游戏(xi)虚拟周边(bian)等。呷(ga)哺集团副总裁张艳梅(mei)表(biao)示，正在挑选联名IP时(shi)，品牌调性的契(qi)合度是首要考量，线(xian)条色彩简朴的米菲文具是几代人(ren)的童年记忆，高度契(qi)合了湊湊客群中家庭消耗(fei)者占比明显这一特点。

联名为餐企打造“热搜体(ti)质”的同时(shi)，也难以(yi)回避“内卷”的烦恼：联名众多、IP暴光猛增，消耗(fei)者也进入到联名的“审美疲劳”阶段。还(hai)有不少联名产品引发粉丝抢(qiang)购，甚至内部员工参与倒卖(mai)，一些知名餐饮品牌是以被“骂上热搜”。一项品牌联名消耗(fei)调研效果显示，47.3%的消耗(fei)者以为“联名活动太多，看(kan)腻了”，28.4%的消耗(fei)者表(biao)示“产品价(jia)格(ge)高”，还(hai)有27%的受访者以为联名基本等同于(yu)“铺天盖地的告白”。此外，“过分消耗(fei)情怀(huai)”“IP同质化”“联名双方(fang)调性不符”等都成为联名的“槽点”。

IP联名能(neng)否成为品牌年轻(qing)化“捷(jie)径”？

作为“火锅(guo)第一股(gu)”呷(ga)哺集团旗下主打“火锅(guo)+茶饮”模式的中高端火锅(guo)品牌，湊湊创(chuang)立9年首度联名，并表(biao)达出以(yi)知名IP触达亲子家庭与怀(huai)旧的年轻(qing)客群的等候。与呷(ga)哺集团旗下平价(jia)小火锅(guo)品牌呷(ga)哺呷(ga)哺相比，正在当下追求极致质价(jia)比的消耗(fei)心理(li)的感化下，湊湊正在业绩等方(fang)面承受着更大压力(li)。根(gen)据呷(ga)哺呷(ga)哺财报，2024年，湊湊新开餐厅13家，关闭餐厅73家，门店数净淘汰60家，截至2024岁尾，湊湊门店数为197家。

张艳梅(mei)坦言，关闭门店除受到物业、经营的影响，从呷(ga)哺集团内部来看(kan)，还(hai)是要注(zhu)意门店所(suo)处的商圈是否符合定位。“比方湊湊正在上海迪士尼打造了花(hua)木兰主题餐厅，正在北京蓝色港湾打造了美术馆风格(ge)主题店，找到符合品牌自身(shen)定位的商圈，‘精选’放正在湊湊发展(zhan)的优先位置。”她表(biao)示，未来湊湊开店计谋(lue)是精益化拓店，本年已签约的新开、重装门店有6家，将(jiang)于(yu)本年7月后陆续开业，正正在洽商中的贸易体(ti)项目(mu)门店超过10家。

有餐饮业内子(ren)士以为，正在传统行业同质合作加(jia)剧的当下，IP联名依然是品牌有效实现年轻(qing)化、差别化并促进产品销售的“捷(jie)径”。尤其是跟着兴趣和情绪(xu)消耗(fei)的疾速衰亡，IP所(suo)具有的逆周期属性，能(neng)够有力(li)助推企业正在逆势中实现业绩增进(chang)。但IP联名不是万能(neng)的，对其过分(fen)科学和完(wan)全否建都不可(ke)取。餐饮品牌还(hai)是要依靠过硬的产品质量、持续的创(chuang)新能(neng)力(li)和稳定的供应链实现品牌和产品穿越周期。

新京报记者 王萍

编辑 王琳

校(xiao)对 穆祥桐

发布于(yu)：北京市