本文转自【央视网】；

央视网音讯：食品添加剂并非“祸不单行”，关键在于“用对量、把准度”。我们应正确认识食品添加剂，没必要闻之色变。

食品添加剂：可防腐保鲜增加口胃

食品添加剂是为改进食品质量和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的必要而加入食品中的野生分解或者天然物质。依照功能划分有甜味剂、防腐剂、增稠剂等23类。无论是源于东方的面包、蛋糕、干红葡萄酒，还是中餐里的馒头、包子、油条，在建造历程中都离不开食品添加剂。

我国工程院院士、我国食品科学技术学会理事长 孙宝国：我举一个例子，我们我国人吃了2300多年的卤水点豆腐，若是没有卤水就只有豆浆就没有豆腐，卤水就是食品添加剂当中的一种叫食品凝固剂。

超范围 超限量利用食品添加剂即为滥用

北京工商大学食品学院教授 王蓓：每一种食品添加剂都市标注出它允许利用的食品类别，以及在该食品类别内利用的最大添加量。超越它的利用类别利用，或者是超越它的用量利用，都算是食品添加剂的滥用景象。若是食品添加剂利用过量，可能会在体内造成积蓄，有的甚至可能会发生致癌的风险。

“零添加”与食品是否安全没有太多关系

如今很多食物商品包装上标识有“零添加”、“0防腐剂”等类似宣扬语。对此专家透露表现，“零添加”更多是对于生产历程的一种形貌，与该食品是否安全没有太多的关系。消耗者想要了解食品的真实属性，正确浏览配料表、营养成分表等食品标签信息才是关键。

国度食品安全风险评估中心尺度一室副主任 于航宇：消耗者往往依附这些宣称去挑选食品，而疏忽了食品的真实属性，我们也是希望经过这样一种修订，促使消耗者可以或许越发关注食品的配料表、食品的营养成分表，去了解食品的真实属性。

发布于：北京市