原标题：高海拔气候(hou)成就奇特风味 精品化转型(xing)助力家当发展

“借助中国大市场，布隆迪咖啡家当的未来充满(man)进展”（国际视点）

在布隆迪鲁哈(ha)加里村的一(yi)处咖啡种植园(yuan)，园(yuan)主一(yi)家展现刚采摘下来的咖啡果。本报记者 黄培昭摄

雨(yu)后清(qing)晨，阳光穿透薄雾，火山灰(hui)覆(fu)盖的泥土泛(fan)着微光，咖啡种植园(yuan)一(yi)派生气。这(zhe)里是位(wei)于布隆迪东南部锡(xi)比托凯省布干达镇的鲁哈(ha)加里村。园(yuan)主恩达伊泽耶蹲下身，轻抚一(yi)株咖啡树的翠(cui)绿枝叶，指尖掠过几颗青(qing)红(hong)交错的豆果。他向(xiang)记者引见：“这(zhe)是波旁种，祖辈留下的老树，比我的年纪还大。”恩达伊泽耶将采摘的鲜果卖(mai)给附(fu)近的水洗处置惩罚厂，再由区域经管公司一致(yi)分级(ji)、包装、出口(kou)。

展开盈余 73 %

咖啡种植业是布隆迪国民经(jing)济的紧张支柱。布隆迪素(su)有“千(qian)山之国”之称，平均海拔1600米，火山泥土富含矿物质，年降雨(yu)量1200毫米，日夜温差大，这(zhe)些条件(jian)配合孕育了布隆迪咖啡豆奇特的风味。最新数据显示，咖啡出口(kou)占到布隆迪出口(kou)总(zong)额近90%。2024年9月，中国海关总(zong)署宣告，同意切合相关要求的布隆迪咖啡豆进口(kou)中国。这(zhe)一(yi)政策为布隆迪咖啡豆进入中国市场供应广阔机遇，也(ye)丰富了中国咖啡市场的多样性。

布隆迪约(yue)80万户家庭以种植咖啡为生，占总(zong)人口(kou)的近10%。当地(di)咖啡种植以小农形式为主，许多咖啡园(yuan)面积没有足(zu)两(liang)公顷，农户将咖啡树与香蕉(jiao)、豆类间作，构成生态混合农林零碎。主要咖啡产区分布在高海拔地(di)区，包括恩戈齐(qi)、基特加、穆因加、卡扬扎、吉(ji)特加和布琼布拉乡村等省。布隆迪大部份咖啡都是波旁咖啡，被业内人士誉为咖啡中的“上品”。其咖啡制作的核心秘密在于奇特的“两重水洗法”——鲜果脱皮后经(jing)历两(liang)次发酵：第一(yi)次干发酵12—24小时去除果胶，第二(er)次湿(shi)发酵12小时增强甜感，末了在高架床上迟钝枯燥，全程需10—20天。这(zhe)种工艺让布隆迪咖啡呈现甜感高、酸质细(xi)腻、口(kou)感圆润等奇特气势派头。2015年，布隆迪北部省份(fen)卡扬扎产区的咖啡在一(yi)年一(yi)度的国际精品咖啡豆竞赛“杰出杯”中斩获91.09的高分。

布隆迪国度合作经(jing)济发展署署长兼国度咖啡董(dong)事局董(dong)事长恩达伊克基对记者表示，近年来，为加快发展咖啡家当、添加农户支出，布隆迪政府(fu)采用(qu)了一(yi)系列办法，包括促进私有化革新、增强底子(chu)设(she)施建设(she)、推广先进种植技能等。政府(fu)注重投资加工设(she)施，改进存储和运输条件(jian)，进步咖啡附(fu)加值；增强与国际组织合作，培训农夫优化种植与加工技能；支持全国咖啡农协会联盟和合作社发展，增强小农议价能力；推进国际认证，积极拓展精品咖啡市场。

布隆迪政府(fu)成立了国度咖啡董(dong)事局、咖啡行业监管局、布隆迪咖啡行业协会、全国咖啡农协会联盟等相关机构，经过多重政策搀扶咖啡业发展，推进家当升级(ji)。布隆迪国度咖啡董(dong)事局主要负(fu)责监管和实行咖啡行业的业务法则(ze)，为行业相关方供应市场信息和政策指引，确保(bao)咖啡临盆、加工和销(xiao)售(shou)各(ge)环节的合规性和有序(xu)运作，同时负(fu)责提拔布隆迪咖啡在海表里市场的品牌影响力。全国咖啡农协会联盟拥有3246个(ge)山区协会，包括12万名咖啡农、146个(ge)工会和6个(ge)联合会。该联盟除了保(bao)护山区咖啡农的利(li)益(yi)外，还为咖啡农供应种植技能支持等。

面对气候(hou)变更带来的挑战，政府(fu)勉励和支持咖啡农采用覆(fu)盖作物保(bao)水、构筑梯田等措施。在基里米罗产区，一(yi)座由法国帮助的咖啡实(shi)验室正研发耐旱咖啡种类，试图将种植海拔下移至1200米。政府(fu)还积极推广抗病咖啡种类，如成功(gong)开发杰克逊、米比里济等种类，并建立病虫害预警零碎，以无效抵抗近年频发的咖啡叶锈病。

当前，布隆迪咖啡家当链整体依旧相对软弱，咖啡豆加工环节主要依附(lai)手工，出口(kou)需经(jing)坦桑(sang)尼亚转运，物流本钱较(jiao)高。为此，布隆迪政府(fu)与欧盟合作建设(she)了“东非咖啡走廊(lang)”，没有断优化跨境运输。政府(fu)勉励私营企业引入太阳醒目燥设(she)备，将加工效率提拔30%；吸收外资建立咖啡脱壳厂，目前全国建有300多个(ge)咖啡处置惩罚站和数十个(ge)脱壳厂。政府(fu)同时加大对咖啡品质的管控力度，由咖啡行业监管局负(fu)责制定分级(ji)标准，并借助“杰出杯”等行业竞赛，提拔本国咖啡的国际声誉和知名度。

“客岁中国同意切合相关要求的布隆迪咖啡豆进口(kou)后，布隆迪咖啡的价格从每公斤2—3美圆下跌至目前6—6.5美圆，价格高起来了，咖啡农的收益(yi)添加了，种植的积极性更高了。”恩达伊克基引见，中国自(zi)2009年起累计向(xiang)布隆迪吩咐消磨了6批农业专家组，农业援(yuan)助领域正在向(xiang)咖啡家当延展，“咖啡农必要更多技能支持，以进步咖啡品质和附(fu)加值，我们将把更多更好的咖啡产品送到中国。”

站在鲁哈(ha)加里村的咖啡园(yuan)里，恩达伊泽耶说：“这(zhe)片肥沃的土地(di)孕育了进展，我的名字在基隆迪语中恰是‘进展’的意思。借助中国大市场，布隆迪咖啡家当的未来充满(man)进展。”

（本报布琼布拉电）

发布于：北京市