最干净的蒜酱制作方法，不加一滴水，带出香气扑鼻(xiang)气(qi)和浓郁，非常适合(he)拌蔬菜

大家好，我(wo)是厨师(shi)，很喜悦(xing)再次见到(dao)大家。酱是一个绕(rao)不开的话题(ti)。很多(duo)时候，美味的酱汁可以转变(bian)整(zheng)个食物的味道(dao)，让它们变(bian)得更加美味。在(zai)我(wo)们的生活中，说(shuo)到(dao)酱料，最常用的酱料就是蒜蓉酱。很多(duo)人认(ren)为蒸土豆和天然食材(cai)所用的大蒜只是切碎的大蒜。其(qi)实根(gen)本不是，而是一种蒜酱。今(jin)天厨师(shi)就教大家蒜蓉酱的做法，一起来(lai)看看吧！

自制蒜蓉酱

锻炼：

1.准备好材(cai)料。大蒜应当是质量优良的。去掉蒜，洋葱切碎，加入鸡精【姜选(xuan)老姜】，糖，胡椒粉，红酱油和盐。

2.将去皮的大蒜洗净，晾干，用刀切碎。您也(ye)可以使(shi)用机器将其(qi)粉碎。

3.锅中烧热50%油【油需(xu)要多(duo)一点】，加入切好的洋葱，慢(man)火炒(chao)。

展(zhan)开剩余 63 %

4.小火炒(chao)香气扑鼻(xiang)。

5.洋葱和姜丝炒(chao)至焦黄即可。

6.用滤网滤去洋葱和大蒜，保留锅中的油。

7.加入蒜片，加盐，慢(man)火炒(chao)。常常用铲子，不然会粘锅，影响口感(gan)。

8.如(ru)果喜好一点颜色，可以加一点红酱油，不过我(wo)是第一次尝试【不加酱油】。

9.文(wen)火炒(chao)7分钟左右，直至香气扑鼻(xiang)味四溢。加入糖、胡椒粉、鸡精，搅拌数次。

10. 扑灭最后的火。

11.倒入容器中，冷却。

12、蒜酱又香气扑鼻(xiang)又香气扑鼻(xiang)，连里(li)面的油都是香气扑鼻(xiang)的。你现在(zai)便可以享受它了。

13.最后将冷藏好的蒜酱放入玻璃瓶(ping)中。是否(fou)盖(gai)上盖(gai)子并冷藏。 【蒜酱瓶(ping)一定要是玻璃瓶(ping)的，这(zhe)样味道(dao)更好。蒜酱一定要出来。盖(gai)上油可以保存(cun)更久]。

以上是非常美味的大蒜酱的完备(zheng)食谱。使人惊奇的是，小瓶(ping)酱汁需(xu)要很多(duo)分歧的步调。事实上，酱汁偶然是商(shang)店的隐秘和商(shang)店代表(biao)的味道(dao)，所以不要低估酱汁！上面的自制蒜酱，大家一定要记得做的时候不加水，香气扑鼻(xiang)浓浓郁，和一切拌在(zai)一起很好吃(chi)。你现在(zai)应当尝试一下。

发(fa)布于：吉林省