蒜蓉辣椒酱烤排骨

材料：排骨350克，李锦记蒜蓉辣椒酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙（一汤匙=15毫升），糖少许，姜末，葱末，料酒少许；

实践

1、排骨切成小块，用流水反复冲洗，去除血水；葱切段，姜切片；

2、锅中热油，放入葱、姜炒香气扑鼻，加入排骨反复煎至排骨变色、边缘微焦。加入半汤匙料酒拌匀；

3、加入蒜蓉辣椒酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖少许，加水没过排骨三分之二处；

4、大火烧开后，盖上锅盖，煮约20分钟。打开盖子，转大火，让汤汁变稠。撒上葱花，从锅中取出；

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肉馅酿豆腐

配料：卤豆腐、鲜蘑菇、白芝麻、盐、姜、生抽、蚝油、淀粉、葱花、花椒粉、胡椒粉、油

实践：

1、将腌好的豆腐洗净切成小块，用勺子挖出凹槽；将香气扑鼻菇洗净切碎，放入油中煎熟；蘑菇中加入菜蚝油、生抽、胡椒粉和花椒粉，加入淀粉搅拌至平滑。

2、将淀粉拍在豆腐的表面和凹槽上，填入混合好的馅料。

3.锅中倒入油，烧热，将五花肉煎至有馅的一面朝下，然后用中火将底部和侧面煎至棕色。

4、锅中底油，将姜片炒香气扑鼻，加入水、生抽、菜蚝油和胡椒粉，加热至滚。加入豆腐，煮一会儿。取出并放在盘子上。将剩下的汤汁勾芡，倒在豆腐上。 ，在上面撒上葱花。

烤豌豆配香气扑鼻肠

材料：香气扑鼻肠2根、豌豆150克、盐适当、鸡粉适当、油适当

实践

1、香气扑鼻肠切片，豌豆去筋炒熟备用。

2.锅中加入水并煮沸。倒入雪豆。煮至荷兰豆变色后取出。

3. 将豌豆沥干，用冷水冲洗。弃捐。

4、锅中倒入适当的油，烧热，加入香气扑鼻肠炒至香气扑鼻肠透明。

5.加入荷兰豆，炒至平滑

6.加入鸡粉、盐炒至平滑即可关火。

五香气扑鼻带鱼

材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2个，花椒8粒，香气扑鼻叶2片，葱2根，盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽20克，生抽5粒老抽克、红糖20克、熟醋20克、五香气扑鼻粉少量

实践

1、发尾段两侧用刀切片，提味。将鱼块用1茶匙盐腌10分钟。

2.炒锅烧热，加入油，加入香气扑鼻叶、八角、姜、蒜和花椒炒香气扑鼻。加入尾段，煎至表面呈金黄色。翻面，将另外一面煎至两面金黄。

3、热开水倒入一半鱼，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

4、大火烧开后，盖上锅盖煮20分钟。每 10 分钟将鱼翻面一次。5.取出里面的香气扑鼻料，用大火煮至汤浓稠。吃完后，撒上少量五香气扑鼻料粉。

公布于：吉林省