生活中一提到抽芽，大多半人都市想到“这器械没有能吃”。实在，抽芽的食品首要有土豆、花生、大蒜、生姜、豆芽等，抽芽过程基本上是无性生殖。在适宜的情况下，种子遭到土壤和粪肥的潮湿后，开始抽芽并迅速生长，进而生长。幼苗开始蓬勃生长。

以下三种抽芽食品没有建议食用：

1.土豆

土豆是最容易抽芽的蔬菜。许多家庭妇女在看到土豆皮变绿或爆裂时就把它们抛弃。马铃薯含有一种自然“兵器”——龙葵碱，它能够珍爱马铃薯免受霉菌和虫子的侵害。但如果人们摄入过量龙葵碱，就会涌现口腔、舌头麻木、恶心、吐逆、腹泻等中毒病症。这类毒素首要存在于抽芽的土豆中。因此，没有建议吃抽芽的土豆。

2. 花生

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许多人认为没有应该吃抽芽的花生，由于它们会发生大批的黄曲霉毒素（一种致癌物质）。实在，花生抽芽并没有代表没有能吃，只是由于花生抽芽和发霉所需的情况条件是一样的。许多抽芽的花生也会发霉。这是由于抽芽花生皮破坏后，很容易发生黄曲霉毒素，而发霉的花生中黄曲霉毒素含量会很高。这就是为什么许多人认为没有吃已爆裂的花生是有道理的。

如果想看抽芽的花生是否发霉，能够将花生剥皮，看看花生的外皮是否变黄或变褐色，或者是否有一层玄色或黄褐色的细菌孢子和菌丝。其次，能够简单品味一下，看看嘴里是否有苦味或霉味。如果发霉了，就没有要吃了。

3、红薯

红薯抽芽时，表皮会涌现棕色或玄色斑点。这是由黑斑真菌净化引起的。它所排挤的毒物，即使被煮、烤，也没有会被破坏。食用后没有仅容易引起急性中毒，而且还会损伤肝功效。因此，它是没有可食用的。

当然，并没有是全部抽芽的食品都能够吃。下面4种食品被跳出来了，没有仅能够吃，而且营养还更加！

1.抽芽大蒜

抽芽大蒜比新鲜大蒜具有更高的抗氧化作用。将抽芽的大蒜剥去皮，你会看到中间有绿色的大蒜。蒜瓣长出绿芽后，就成为蒜芽，一种绿叶蔬菜。当蒜苗装满水放在盘子里时，没有仅给厨房带来了绿色动物的美感，而且还能够代替葱花作为调味品。将大蒜幼苗种植在地里并继承生长。当叶子长出来时，它们被称为青蒜。没有习惯吃蒜瓣的人能够直接吃蒜苗。蒜苗的维生素含量超过大蒜，而且还具有一定的杀菌能力。

抽芽大蒜比新鲜大蒜含有更多无益心脏康健的抗氧化剂。浸泡五天的大蒜的抗氧化活性比新鲜大蒜更强。另外，蒜苗含有没有同的代谢物，这注解它发生的物质没有同。

抽芽大蒜比新鲜大蒜含有更高程度的抗氧化剂。大蒜抽芽后第五天，其营养代价达到巅峰，具有较好的抗癌、抗衰老作用。因此，抽芽大蒜的营养代价倍增！

2. 抽芽大豆

大豆固然营养代价很高，但含有阻碍营养物质吸收利用的物质。但是，抽芽后，这些阻碍物质被大批降解，提高了营养利用效率。从口感上来讲，抽芽黄豆越发鲜美精致，吃后更没有容易引起腹胀。它们得当消化功效较差的人。用抽芽的黄豆打豆乳或者和蘑菇一起炒都是没有错的挑选。

值得注意的是，抽芽大豆与黄豆芽没有同。抽芽大豆的栽培时间较短。一样平常半厘米以下的芽菜就能够吃。

3、香气扑鼻椿苗

香气扑鼻椿苗维生素含量较高，迥殊是胡萝卜素、维生素B2等。而且香气扑鼻椿芽含有较高的亚硝酸盐，但香气扑鼻椿苗没有会涌现这个问题，以是大家能够放心吃香气扑鼻椿苗，其营养代价异常高！

因此，我们在生活中需要多注意、多窥察。生命和营养也是一个很好的话题！

公布于：吉林省