简介：正在家做南京特色咸鸭，掌握3个秘诀，鸭肉鲜嫩，第一次就成功

鸭肉性寒，所以炎天吃绝对比较好，并且鸭肉可以担当很多烹调方法。红烧鸭、北京烤鸭、盐水鸭等都是异常典范的做法。如果你喜欢鸭肉，就来这里吧，你可以有没有同的吃法，更充分地享用鲜味。正在鸭肉的众多做法中，咸鸭是最受大众喜爱的。建造盐水鸭的时候切记肯定没有克没有及直接下锅焯水。掌握技巧和窍门，煮出来的盐水鸭滋味更好，鲜嫩没有烧焦。目前我就把这道咸鸭的做法详细分享给人人。我相信只需你严酷按照食谱做，你就能一次性成功。 。

第二步，提前将鸭腿清洗清洁，然后趁热正在鸭腿上撒上炒盐，用手充分揉搓一会儿，然后用保鲜膜挡住鸭腿，放入冰箱冷藏即可。腌制一天一夜。时候;

第三步，比及鸭腿腌好后，用热水冲洗清洁，然后锅中加水，将鸭腿放入冷水中焯一下。水沸腾后，继承煮1分钟。将鸭腿从锅中取出；

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第四步：另取一锅，加水，到场八角、桂皮、香气扑鼻叶、葱、姜和白胡椒。到场焯水的鸭腿，最先烹调。约莫40分钟后，鸭肉就软嫩了。火可以被扑灭；

第五步，将鸭肉用盐水腌制一个小时。腌制好后取出，自然晾干，然后切块即可享用。

小编总结：相比猪肉和羊肉，炎天我家人吃鸭肉的次数更多。其养胃健脾，清热生津。家里大人小孩都可以放心食用。鸭子的做法有很多，我家最喜欢咸鸭。每次用这种方法做的盐水鸭端上来，我家人都抢着吃。如果掌握了技巧，鸭肉鲜嫩，口感特殊。嗯，盐水鸭是南京的一道典范美食。很多人因为它的名字而离开这里。但实在，如果你想吃咸鸭，本身正在家做是很简单的。如果掌握了方法，就可以一次性成功。一旦学会了如何做咸鸭，你就可以成功地烹调咸鸭了。你可以正在路上做。

烹调技巧：

1、炒盐的时候要注意全程小火慢炒。椒盐、椒盐、小茴香气扑鼻等的比例可所以7:1:1:1。如果中间看到烟雾太多，可以离开。继承翻炒至烟雾散去。必要边搅拌边将香气扑鼻气完全炒透；

2.没有要将鸭肉直接放入锅中发泡。还有一步，就是趁热把炒好的盐撒正在鸭肉上，记得搓一会再静置腌制。腌制时候没有克没有及短，至多必要一天一夜。如果室温比较高，肯定要放正在冰箱里腌制；3、鸭腿腌制好后，肯定要焯水，去除杂质。鸭肉煮熟后，肯定要泡正在汤里。煮熟的鸭肉有咸味是正常的。它可以用来煎或炖。抽烟是一个没有错的选择。

掌握这3个秘诀，鸭肉就会嫩、好吃、没有焦。欢迎人人收藏此食谱或分享给更多必要的人！

发布于：吉林省