最成功的菜式是腐乳，一道比一道香。我一最先说没有想，后来就停没有下来了。

人人好，我是一良庖师。很高兴再次见到你。本日我要讲的是一种特殊的食物。这道美食就是豆瓣酱。腐乳是以豆腐为原料制成的食品。很多人无法忍耐这个滋味，但也有很多人的确着迷个中。很多粉丝用腐乳创造了一系列创新，包括将其增加到菜肴中。本日厨师就给人人介绍几道加入发酵凝乳后滋味非常鲜美的菜肴。让我们来看看！

酱蒸排骨

理论：

1、排骨切成小块，洗净，用冷水浸泡一个小时摆布。

2.排骨沥干水分，放入容器中。将葱和姜磨碎。

3、排骨加入豆腐、豆腐汤、生抽、糖、淀粉、葱、姜条。

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4.拌匀，腌制3-4小时。

5、将腌制好的排骨放入深盘中，放入电饭锅中。

6.按下煮沸按钮，蒸45分钟。

7、取出蒸好的排骨。

8.成品图。

发酵杏鲍菇

理论：

1. 杏鲍菇洗净。

2.对半切开。

3、取一段，切成米厚匀称的大块。

4、剪十字花刀，如图。

5.没有要切入。

6.完成，像章鱼卷一样切开。

7.把所有东西都切好放在一边。

8、取豆浆汁三勺，汤一小勺，淀粉调匀（按照下面调估中所写）。

9.撒上少许葱花。

10.将锅烧热，倒入少许食用油。

11.用小火炒杏鲍菇。

12.待一侧金黄时翻面。

13、待杏鲍菇出水，两面金黄时，倒入准备好的豆瓣酱。

14.大火收汁。

15.盛入盘中，饰以一些熟芝麻和韭菜。

蒜蓉豆瓣酱和空心菜

理论：

1、空心菜洗净，沥干水分，切成长段，分离茎叶。

2. 将大蒜压碎，然后切丁。

3. 用叉子将豆豉捣碎，与汤拌匀。

4. 热油，将蒜碎炒香。

5.先将菜梗放入锅中煮一会儿。

6.加入豆瓣酱，搅拌匀称。

7.当蔬菜茎变色、枯萎时。

8.加入叶子，搅拌匀称。

9.加入鸡精搅拌匀称，关火。

10、一道清爽、豆沙香味浓郁的空心菜就做好了。

豆瓣酱的滋味很浓郁，香气的确爽口。很多人都非常喜欢这个滋味。增加到菜肴中，菜肴的滋味更加升华。以上这些菜品都是厨师吃过之后以为滋味非常好的。虽然我没有喜欢吃发酵豆腐，但这些菜肴确实让我着迷。每一个都比另一个更香。一最先我谢绝了，然则后来我就停没有下来了。你也应当实验一下！

发布于：吉林省