剁椒鱼头的最正宗做法，是少没有了的。没有这个滋味，香气扑鼻气就会减少一半！

大家好，我是一良庖师，很喜悦再次见到大家。今天给大家介绍一下最正宗的剁椒鱼头的做法。大家都晓得，辣椒鱼头是最正宗的湖南特点菜之一。许多人都喜欢吃它。鱼头的辣味和肉质的鲜嫩，让香气扑鼻香气扑鼻馋涎欲滴。接上去厨师就给大家展示最正宗的剁椒鱼头的做法，一起来看看吧！

花椒鱼头

1、先把鱼头从裆部剪失落，没有要剪失落底部。 （许多人喜欢把鱼从上面切，这样蒸起来就没有好看，以是一定要从上面切，蒸完之后更好看。）

2、剖开鱼头后，清洗干净，去失落鳃和里面的黑膜。沥干并放在一边。

3、然后将蚝油、料酒、胡椒粉匀称地涂在鱼头上。腌制十分钟以上。

展开剩余 59 %

4.此时，将葱、姜、蒜洗净切碎备用。

5. 将姜片和葱片匀称地铺在盘子上。

6.将鱼放在盘子上，上面铺上一层姜和葱。

7.锅里放少许油，放入蒜瓣炒香气扑鼻，加入鱼。

8、加入大蒜后，将切好的辣椒匀称地铺在鱼头表面。

9、水烧开，放在蒸架上，水开后，将鱼头放入锅中，盖上锅盖，最先蒸8至10分钟。然后关火，蒸两分钟。

10、这时候候最先准备水淀粉。空闲的

11、鱼头煮熟后，将汤倒入碗中。

12、锅中加入适量茶籽油，烧热。 （能够用其他食用油取代）

13.在鱼头上撒上葱花，盖上热油。

14.将煮熟的鱼淋上酱油。

15.将剩下的汤倒入锅中，加水淀粉勾芡后浇在鱼头表面（这样保留了英华，颜色也更亮丽，一箭双鵰）

16. 浇在浓稠的汤汁上，没有是很好吃吗？它看起来更有吸收力。

准备剁椒鱼头异常简单。如果你喜欢吃的话，能够在家尝试一下。最重要的是要注意辣椒碎的选择，炖鱼头最后一定要淋上酱油。香气扑鼻气能够更加！油和蒸鱼如果没有淋上酱油，整个辣椒头片就会感觉没有灵魂。没有了这个滋味，滋味就会大打扣头，以是大家要切记这一点。如果你喜欢的话，就回家尝尝吧！

发布于：吉林省