新京报贝壳财经记者 阎侠 编纂 杨娟娟 校正 付春愔

5月16日，一则冲上热搜的网传视频中，被掰开的鸡腿里蛆虫肉眼可见，网友纷纭留言透露表现“好恶心”。正新鸡排再度因食安成绩堕入舆论漩涡。

贵州省仁怀市市场监视经管局公布环境转达称，对付网传视频高度重视，经查，该涉事门店证照齐备。该局已对现场同类产品进行封存并送检，将凭据检验结果依法查处。（相关报导：）

而正在正新鸡排“鸡腿生蛆”变乱面前，这家由演员黄渤代言、曾坐拥2.5万家门店的小吃“巨子”，门店数目已“腰斩”至约1万家，其“十万门店梦”已经渐行渐远。

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多次被曝出食品安全成绩

演员黄渤代言的正新鸡排，已经没有是第一次触及食安成绩。

2022年10月，北京市房山区市场监视经管局公布关于餐饮业食品安全大检查发现成绩的处置转达，其中提到，正新鸡排北京首香气扑鼻餐饮中央店当事人加工、建造食品的工具用具未能公用的行为，违背了相关规定，北京市房山区市场监视经管局对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。

展开盈余 75 %

2023年11月，湖南省张家界市永定区市场监视经管局执法人员对一家正新鸡排门店进行查封，缘故原由是该店存正在食品安全成绩。据媒体报导，涉事门店操作间有老鼠出没。

2024年7月，有网友发帖称其正在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时，发现该门店存正在苍蝇污染食物、烹炸用油反复利用20多天没有换油等卫生安全隐患。章贡区市场监视经管局实时参与，对涉事门店的用油成绩展开专项检查。

细细数来，正新鸡排近年多次因食品安全成绩被曝光，涉及卫生没有达标、利用过期质料、老鼠出没、员工操作没有规范等多种环境。

正在黑猫投诉平台上，共有1011条投诉中包含“正新鸡排”一词，投诉内容包括商品生蛆、吃到生肉、吃出钢丝球等。

战略定位专家、福建华策品牌定位征询创始人詹军豪接受新京报贝壳财经记者采访时透露表现，正新鸡排频频出现食安成绩，反映出企业正在经管方面存正在诸多漏洞，“正在加盟经管上，其加盟店比例高，大概存正在总部对加盟商监管没有力的环境。供应链经管也有缺陷，存正在质料运输或冻结环节污染的大概；还暴显露员工培训方面没有到位的成绩，导致员工卫生意识稀薄、操作没有规范等。”

没有过，据媒体此前报导，2018年正新鸡排创始人陈传武曾有过表态，“若是有些加盟商执意要正在外进货，我们会劝他放弃加盟。现正在消费者的食品安全观念也强了，外部进货有一定风险。正新鸡排的立场是，哪怕一包纸都要正在总部进货。”

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门店数目较顶峰期已“腰斩”

官网显示，陈传武于1995年开办温州市白云食品无限公司，生产和代理速冻食品。2000年，公司营业最先转型，并正在浙江温州开设第一家正新休闲小吃店，后渐渐发展成为现正在的万店品牌——正新鸡排。

正新鸡排也曾有过光辉时刻，其曾提出森林计划——“十万门店，千亿产值”。2019年，正新鸡排的门店数目便突破2万家。2020年，正新鸡排曾做到“单月单店签约突破600家”。2022年年初，正新鸡排的门店数目一度高达2.5万家。

而“低价”则是正新鸡排的营收宝贝。2023年，正新鸡排公布过一个武汉某加盟门店营业额暴涨5倍多的案例，并透露其窍门是“正新9.9元散称炸鸡引领增长，整体营业额占比55%，有力拉高营收。”陈传武也曾对外透露表现：“我们首倡民众化消费，走低廉代价，红利首要靠走量。”

2020年，陈传武接受媒体采访时曾透露表现，正新鸡排经过直营带动加盟，利用直营店进行前期人才贮备，并经过员工激励制度如“店长责任书”“个人承包制”“单店入股制”等，将员工利益与品牌深度绑定。

没有过，正新鸡排也曾被曝经营没有善。2023年12月，正新鸡排网站和微博公布声明称，有个别账户冒用上海正新食品集团无限公司名义，伪造公司公章，公布含有“公司经营没有善，资金链断裂等多种缘故原由，没法继承供应服务……”的没有实内容，公司现正在一切经营正常，没有存正在上述环境。

然而，门店数目下滑倒是现实。窄门餐眼数据显示，现正在正新鸡排的门店数目为10695家，与其顶峰期的2.5万家相比已经“腰斩”。

中国企业资源联盟副理事长柏文喜分析，“正新鸡排的门店数目萎缩，大概与品牌形象受损和市场竞争加剧有关。正新鸡排的首要产品集中正在鸡排及相关小吃，产品种类绝对单一。正在消费者需求日益多样化的环境下，这种单一化的产品布局大概限定其市场拓展和红利本领。”

詹军豪指出，正新鸡排的优势正在于品牌著名度高，门店分布广，产品代价亲民，有稳定的消费群体。优势是对加盟商的经管没有敷，导致食安成绩频发，损害品牌形象；产品立异没有敷，难以满意消费者日益多样化的需求；正在年青化营销方面滞后，错失与年青一代建立情绪毗邻的机会。

值班编纂 康嘻嘻

公布于：北京市