新京报讯(xun)（记者王思炀）5月7日，新京报记者从天(tian)眼查获悉，被央视3·15晚会(hui)点名的4家(jia)“保水(shui)虾仁”涉事企业——湛(zhan)江宝辉(hui)水(shui)产有(you)限公司、湛(zhan)江良基(ji)冷冻食物(pin)有(you)限公司、湛(zhan)江尚方舟食物(pin)有(you)限公司、湛(zhan)江中(zhong)青海洋水(shui)产有(you)限公司（以下简称“宝辉(hui)水(shui)产”“良基(ji)食物(pin)”“尚方舟食物(pin)”“中(zhong)青海洋水(shui)产”），近期已被外地市场羁系部门吊销食物(pin)生产允许证，没收涉案(an)虾仁，累计罚款超800万元。

保水(shui)剂，即(ji)食物(pin)水(shui)分保持(chi)剂，经常使用磷酸及磷酸盐，能正在加工时(shi)保持(chi)虾仁的水(shui)分、提拔口感和延伸(chang)保质期。中国对食物(pin)中(zhong)磷酸及磷酸盐的用量有(you)明确规(gui)定，凭据GB 2760-2024《食物(pin)安(an)全国家(jia)标(biao)准 食物(pin)添加剂使用标(biao)准》，以磷酸根计，正在冷冻水(shui)产物(pin)中(zhong)的最大使用量为5g/kg。

据2025年央视3·15晚会(hui)报道，记者送往权威检测机构的样品(pin)检测结果表现，宝辉(hui)水(shui)发生产的冻虾仁磷酸盐总量每千克7.57克(ke)，较国家(jia)最高允许标(biao)准含量超标(biao)51.4%；良基(ji)食物(pin)生产的冻虾仁磷酸盐总量每千克12.5克(ke)，较国家(jia)最高允许标(biao)准含量超标(biao)145%。而正在尚方舟食物(pin)，工作人员称，会(hui)按客户需求，肯定虾仁浸泡保水(shui)剂的时(shi)间，定制没有同规(gui)格的虾仁。

还有(you)商家(jia)利(li)用保水(shui)剂、包冰让虾仁到达增重效果。中(zhong)青海洋水(shui)产工作人员称，100斤虾仁泡完保水(shui)剂可以到达124斤，后续还会(hui)通过(guo)包冰举行二次(ci)增重，赚取更多利(li)润。

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5月7日，天(tian)眼查信息表现，上述4家(jia)“保水(shui)虾仁”涉事公司均已正在4月被市场羁系部门惩罚，吊销食物(pin)生产允许证，并自行政惩罚决意作出之(zhi)日起五年内没有得请求食物(pin)生产允许证。

同时(shi)，因生产超限量使用食物(pin)添加剂和标(biao)签(qian)没有符(fu)合规(gui)定的青虾仁，未按规(gui)定实(shi)施(shi)生产过(guo)程控制要(yao)求，湛(zhan)江市霞山区(qu)市场监督经管局给予宝辉(hui)水(shui)产告诫，没收涉案(an)青虾仁603箱，没收违(wei)法所(suo)得6290元，罚款212.3万余元；给予良基(ji)食物(pin)告诫，没收涉案(an)青虾仁646箱，没收违(wei)法所(suo)得862.5元，罚款128.25万元。

因生产超限量使用食物(pin)添加剂的食物(pin)、生产经(jing)营(ying)标(biao)签(qian)没有符(fu)合规(gui)定的食物(pin)，湛(zhan)江市遂(sui)溪县市场监督经管局没收尚方舟食物(pin)违(wei)法所(suo)得248.8元，罚款226.4万元，对其使用未经(jing)检定计量用具的行为罚款900元，没收涉案(an)鲜冻虾仁（生产日期：2024年12月08日、2024年12月16日、2025年1月9日）总计581箱。

因公司正在分明(chu)食物(pin)添加剂“复配水(shui)分保持(chi)剂（CD509）”的食物(pin)安(an)全国家(jia)标(biao)准要(yao)求，且熟知食物(pin)生产工艺(yi)流程的环境下，故意实(shi)施(shi)生产超限量使用食物(pin)添加剂的食物(pin)的违(wei)法行为，湛(zhan)江市坡头区(qu)市场监督经管局责令中(zhong)青海洋水(shui)产马上(ji)改正违(wei)法行为，没收违(wei)法所(suo)得416元；没收违(wei)法生产的涉案(an)批次(ci)青虾仁；对当事人罚款181.85万元，对中(zhong)青海洋水(shui)产法定代(dai)表人李恩恒罚款19.44万元，对首要(yao)担任人陈超罚款37.2万余元。李恩恒、陈超没有得从事食物(pin)生产经管工作、担任食物(pin)生产企业食物(pin)安(an)全经管人员。

编辑 李严

校对 穆(mu)祥桐

公布于：北京市