简介：小葱和豆腐混适时，是先焯一下还是直接拌呢？他们都不对。难怪豆腐又老又涩。

葱豆腐是一道经典的家常菜，经常出目前我家餐桌上。清新的豆腐拌上葱，让人感受特别清新。特别适合雨季，令人更加适口。不过，葱豆腐看似简单，实在是有讲求的。无论是提早焯水还是炖煮，只有程序正确，整道菜的味道才会更好。不然，豆腐不但容易变老，而且味道也发涩。葱豆腐菜原料简单，制作方便，油烟少。对于厨师来讲这是一个非常好的选择，以是我猛烈建议你学习如何制作这道菜。下面我就详细分享一下方法。为了所有人。

如何筹备豆腐拌葱：

替代质料：北欧豆腐1块、葱3根、生抽1勺、香油1勺、蒸鱼豉油1勺、糖少许；

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制作过程：第一步，取一块豆腐，用清水冲洗干净，然后将豆腐切成薄片，锅中加水，将豆腐片放入水中开始蒸，继承蒸关锅后4分钟；

第二步，将豆腐捞出，自然冷却。然后将豆腐切成小块，放入稍大一点的容器中备用。筹备适量的韭菜，去掉根部；

第三步，将韭菜清洗干净，检查里面的水分，将韭菜切成细葱，将葱提早放入碗中，到场少许香油，拌匀，腌制一会儿；

第四步：筹备一个小碗，到场盐、糖、生抽、蒸鱼酱油和香油，搅拌匀称制成酱汁，倒入豆腐块容器中，到场腌好的豆腐块。葱花;

第五步，双手提起容器，开始晃动，使豆腐块和酱汁完全连系。豆腐块很香。将它们放在盘子上，让它们在冰箱中变硬。

编者案：一盘豆腐拌大葱，清淡、康健、营养。家里大人小孩都可以放心食用。豆腐是一种非常经典的豆制品，已经受到很多人的喜好。也可使用。它经受了各种烹饪方法的考验，但要说炎天最好吃的固然是凉菜了。这豆腐拌葱就是不错的选择。葱的到场使白豆腐无论是外观还是味道都增色不少。他们都很棒。这道菜的制作方法正确。它清新可口，不油腻。对于平时喜欢吃葱拌豆腐的朋友来讲，比较适合这个季节。固然，你也不能错过这堂课。 。

烹饪技巧：1.豆腐应当提早焯水还是直接拌匀？事实上，这是不正确的。难怪煮熟的豆腐味道又老又涩。正确的做法是先将豆腐放入锅中，隔水蒸熟。蒸豆腐不仅可以去除涩味，还能保证豆腐的口感松软滑爽。而且这样做出来的豆腐不容易碎；

2、提早筹备好小葱，切成丁，用香油腌一会儿。这样不但去掉了葱本身的辣味，还去掉了葱的味道。和豆腐混合在一起，口感会很特别。好的;

3、由于豆腐太软滑，建议拌蔬菜的时间放在稍微大一点的容器里，到场所有调料，动摇容器混合匀称。这比用筷子搅拌要好得多，并且保证豆腐煮得好。形状不会碎裂。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒油。

豆腐拌葱，做法得当，清新可口，不涩。人人可以收藏这个食谱并从中学习！

公布于：吉林省