土豆丝入锅前，按照这3步，土豆丝不粘、酥脆、软嫩、美味！

大家好，今天小厨又来和大家分享美食了。小厨今天要跟大家分享的是炸土豆丝的小窍门。许多人喜好每天吃磨碎的土豆。他们去餐馆也喜好点酸辣土豆丝。它开胃，与食物很相配。滋味特别，开胃。但说到本身做，炸土豆丝和外面的薯片不一样。有的容易粘锅，有的容易烧焦，有的则半熟。质地不好，滋味不好，不像外面炸的那样酥脆、柔软、爽口。

其实，炒土豆泥是有肯定技巧的，因为土豆中含有雄厚的淀粉，所以平凡的炒法肯定不行。炒土豆泥的时候，我们能够先做这3步，然后再下锅。炸出来的土豆不易粘锅、烧焦，而且酥脆软嫩，滋味鲜美。今天小厨就来给大家分享三个炒土豆丝的小窍门。平时喜好吃土豆泥的朋友能够学着做，晚上尝试一下！快来跟小厨学做土豆丝吧！

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酸辣薯角的制作要领：

第一步：

首先准备好土豆，然后去皮，洗净，切成片。片不要太厚，否则炸出来的薯角不容易熟。然后用刀把土豆切成片。不要使用刨丝器，因为刨丝器的质地与切好的土豆不一样。相同的。然后准备一盆冷水，将磨碎的土豆放入其中即可饮用。这一步主要是去除土豆片表面的淀粉，吸收肯定的水份，使土豆片更容易煮熟，炸时更脆嫩。准备干辣椒两个，辣椒一个。将辣椒洗净，切成长段备用。

第二步：

将磨碎的土豆浸泡半小时以上，然后捞出，冲洗干净，沥干水份，准备油炸。锅中加入适量食用油，然后将食用油烧热，加入干辣椒提味，然后加入磨碎的土豆搅拌。炒的历程中要及时搅拌均匀。最好迁移转变锅并搅拌。如许能够防备土豆片粘在锅上。如果炒土豆丝，能够多加一点油，如许土豆片又脆又软，容易熟。

第三步：

磨碎的土豆，在高温油锅里搅拌，其实很快就熟了。煎约一分钟后，就能够准备调料了。调味时加入少量盐，搅拌均匀。然后，在从锅中取出之前，从锅的正面倒入适量的香气扑鼻醋。如许能够使香气扑鼻醋裸露在高温下，激发香气扑鼻醋的酸味，使土豆片与香气扑鼻醋的酸味混淆在一起。如许炒出来的土豆丝，酸、辣、香气扑鼻、开胃。加入香气扑鼻醋后，加入葱花，搅拌均匀即可食用。能够利用余温来激发韭菜的香气扑鼻气。韭菜脆脆的，能够提香气扑鼻，滋味会很棒！

炒这些酸辣土豆丝的时候，肯定要先用刀切一下，如许滋味会更好。其次，用冷水浸泡，使土豆丝鲜嫩脆嫩。第三，土豆丝、干辣椒、香气扑鼻醋的调料缺一不可，因为这两种是酸辣口胃的主要调料，干辣椒和香气扑鼻醋的机会肯定要掌握好。如果没有香气扑鼻醋，陈醋或白醋都能够。重要的是从锅的正面倒入，让醋与高温接触，激发香气扑鼻气。炒的时候还能够加上青椒丝或者胡萝卜丝，也黑白常美观又营养。

以上的酸辣土豆丝的做法大家都学会了吗？欢迎大家存眷小厨或收藏本文。有甚么想说的能够在评论区留言点赞。小厨专注于食物教程和技术。您的支持是小厨创作的最大动力！

公布于：吉林省