今天我坐在家里，无所事事，然则我做了许多食物，特别是许多以前没有做过、这次也没有敢做的美味好菜。这段时间我还学会了做一种很受欢迎但很少有人晓得怎么做的美食，叫凉皮。

置信许多人都在表面吃过凉皮，然则许多人没有晓得凉皮怎么做才好吃。今天给喜欢吃凉皮的朋友分享一个具体的凉皮做法。解渴：学会这招，在家就能做凉皮。味道鲜美，而且更康健。

步骤一：将适当的高筋面粉放入干净的碗中，然后准备适当的水。一边没有断搅拌面粉，一边往锅里加水，直到面粉混分解蓬松的外形，碗里没有干面粉。然后用手将面团揉至光滑没有粘手，然后盖上一层保鲜膜醒发30分钟左右。

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第二步：面团醒发后，加入适当的水。让水覆盖面团并像寻常一样揉面团。等待碗里的水变成乳白色，略带粘稠。然后将面团过滤并倒出。到另一个容器中。

提醒：这一步称为洗面条。面团擀好后，将水倒入面粉中，将面条洗干净。面条洗五六次左右，水就变清了，面团就变成了一小块面筋。

第三步：人人洗去面筋后，倒掉表面多余的水，然后在锅中加入少量酵母，揉匀。再次盖上保鲜膜，发酵 30 分钟。在锅中加入足够的冷水以混合面筋。冷水下煮约10分钟。

第四步：面筋煮熟后，晾凉，切成小块备用。

第五步：将洗好的面团放在一边，松弛4小时左右。表面出现一层清澈的水。倒掉水，加入少量食用碱和食盐。将它们混合均匀，然后找一大口。锅中加入足够的水并煮沸。准备一个平底没有锈钢容器，在小容器底部涂上一层油，加入一勺面糊摇匀，然后放入锅中，盖上容器，将面糊蒸一到两分钟左右在高温下。一块冷皮就准备好了。

以上就是今天给人人分享的凉皮的具体制作方法。凉皮做好后，放凉，然后加入本身喜欢的香气扑鼻料拌匀便可食用。冷皮康健又美味。当然，你也能够根据本身的口味搭配本身喜欢的冷皮。这道菜第一次做可能没有太容易乐成，所以多做频频就能够了。

发布于：吉林省